Μαθήματα

XHMEIA

Γενικά

Περιεχόμενα μαθήματος

ΘΕΩΡΙΑ

Στοιχεία γενικής Χημείας: Σύγχρονη ατομική θεωρία, Ατομική δομή, Περιοδικς Πίνακας, μίγματα, διαλύματα, κολλοειδή. Χημικοί δεσμοί. Χημικές αντιδράσεις. Χημική Κινητική, Στοιχειομετρία. Οξείδωση και αναγωγή. Ηλεκτρολύτες. Βιοενεργητική,  Θερμοδυναμική, Χημική και ιοντική ισορροπία. pΗ, Υδρόλυση αλάτων, ρυθμιστικά διαλύματα.

Διαλύματα – Διαλυτότητα Συμπλοκα Θεωρία Υβριδισμού.

Στοιχεία Οργανικής Χημείας. Ισομέρειες στις οργανικές ενώσεις. Ομόλογες σειρές. Γενικές αντιδράσεις των χαρακτηριστικών ομάδων. Ονοματολογία οργανικών ενώσεων.

Κυριότερα χαρακτηριστικά ορισμένων τάξεων οργανικών ενώσεων:

Κορεσμένες και ακόρεστες οργανικές ενώσεις. Κυκλικές και αρωματικές ενώσεις, Αλκοόλες-φαινόλες, καρβονυλικές ενώσεις, Οξέα, αμίνες, εστέρες, αιθέρες.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

Οι εργαστηριακές ασκήσεις πραγματοποιούνται σε εργαστήριο.

Εισαγωγή στην Χημεία. Εξοπλισμός Εργαστηρίου Χημείας, Αρχές Εργαστηριακής Ασφάλειας, Μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό ουσιών. Εκχύλιση. Φυγοκέντρηση. Ανόργανες αντιδράσεις ανίχνευσης μετάλλων. Ανίχνευση αλογόνων. Ταυτοποίηση χημικών ενώσεων και στοιχείων. Παρασκευή διαλυμάτων. Παρασκευή ρυθμιστικών διαλυμάτων. Προσδιορισμός pH. Φλογοφωτομετρία. Ατομική Απορρόφηση, φασματομετρίαυπερύθρου (IR), μαγνητικού πυρηνικού συντονισμού (NMR).  Φασματοσκοπία μαζών

Μαθησιακοί Στόχοι

Το μάθημα αποσκοπεί να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αποκτήσουν:

Α) γνώσεις

σχετικά με  τους χημικούς τύπους, τις χημικές αντιδράσεις,.

την έννοια των ρυθμιστικών διαλύμάτων και του pH

τις βασικές αρχές μεθόδων διαχωρισμού,  ποιοτικού και ποσοτικού προσδιορισμού ανόργανων και οργανικών ενώσεων (π.χ. εκχύλιση – φασματομετρία IR, NMR, φλωγοφωτομετρία) καθώς και να αποκτήσουν την ικανότητα χρήσης όλων αυτών των μεθόδων

Β) ικανότητα

παρασκευής διαλυμάτων και ρυθμιστικών διαλυμάτων

να κατανοήσουν τις οργανικές ενώσεις το φαινόμενο της ισομέρειας

να χαρακτηρίζουν τις οργανικές ενώσεις αναλογα με τις χαρακτηριστικές τους ομάδες

Γ) δεξιότητες

ως προς τη χρήση διαφόρων οργάνων

να εφαρμόζουν τις γνώσεις τους στα διαγνωστικές εξετάσεις που θα κληθούν να κάνουν στα επόμενα μαθήματα

να αναγνωρίζουν τη σχετική ονοματολογία και τις διεθνώς χρησιμοποιούμενες ονομασίες των ενώσεων

Σκοπός του μαθήματος είναι η γνώση , και η εξοικείωση των σπουδαστών με τις χημικές ενώσεις, τη δομή τους, τα βιομόρια, την παρασκευή διαλυμάτων, τις χημικές αντιδράσεις, τον προσδιορισμό χημικών σταθερών και την αναπτυξη δεξιοτήτων των σπουδαστών στη χρήση  των σκευών και των όργανων στο χώρο των εργαστηρίων καθώς και με τις τεχνικές διαχωρισμού και προσδιορισμού ουσιών.

Με την ολοκλήρωση των μαθημάτων οι φοιτητές θα είναι σε θέση να αποκτήσουν σε πολύ μεγάλο ποσοστό τη γνώση την ικανότητα και τις δεξιότητες  σχετικά με :

  • Τις διαφορετικές μεθόδους διαχωρισμού ουσιών
  • Την Παρασκευή διαλυμάτων και ρυθμιστικών διαλυμάτων
  • Την πραγματοποίηση αντιδράσεων ανίχνευσης και ταυτοποίησης ουσιών και βιομορίων
  • Την δυνατότητα απομόνωσης μιάς ουσίας
  • Την δυνατότητα ονομασίας μίας οργανικής ένωσης
  • Την δυνατότητα εκτέλεσης οργανικών αντιδράσεων
  • Την χρήση διαφόρων σκευών και οργάνων ενός βιοχημικού εργαστηρίου

Μέθοδοι Διδασκαλίας

Πρόσωπο με πρόσωπο. Το εργαστήριο στην αίθουσα εργαστηρίου Χημείας

Χρήση Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνιών

Εισηγήσεις και διαλέξεις με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων.

• Χρήση του e-class για την ανάρτηση παρουσιάσεων powerpoint, επιστημονικών άρθρων, οδηγιών, χρήσιμων συνδέσμων (links)

Οργάνωση Διδασκαλίας

ΔραστηριότηταΦόρτος εργασίας εξαμήνου
Διαλέξεις-Εισηγήσεις με τη χρήση οπτικοακουστικών μέσων.120
Εργαστήριο σε ομάδες 20-25 ατόμων60
Σύνολο180

Αξιολόγηση Φοιτητών

Εργαστήριο σε ομάδες 20-25 ατόμων

Θεωρία

Γραπτή τελική εξέταση που περιλαμβάνει:

  • Ερωτήσεις Ανάπτυξης
  • Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης
  • Εργασία (προαιρετική)

Εργαστήριο

  • Γραπτή τελική εξέταση με ερωτήσεις και ασκήσεις
  • Εργαστηριακή Εργασία (προαιρετική)

Συνιστώμενη Βιβλιογραφία

-Προτεινόμενη Βιβλιογραφία : -Συναφή επιστημονικά περιοδικά:

Α. Ελληνική

Χημεία – Εισαγωγικές Εννοιες, Λυμπεράκη Ευγενία, Εκδόσεις Αλτιντζη, 2009 (προτεινόμενο διδακτικό σύγγραμμα για τη θεωρία)

Χημεία – Εργαστηριακές ασκήσεις, Λυμπεράκη Ευγενία

McMurrayJohn  ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ (Ελληνική Έκδοση). Πανεπιστημιακές εκδόσεις Κρήτης, 2012.

RosenbergJerome L., EpsteinLawrenceM.Πανεπιστημιακή Χημεία

Β. Ξενόγλωσση

  • Theodore L. Brown, H. Eugene Lemay, Bruce Edward Bursten, H. Lemay. Chemistry: The Central Science. Prentice Hall; 8 edition (1999). ISBN0-13-010310-1.
  • Armstrong, James (2012). General, Organic, and Biochemistry: An Applied Approach. Brooks/Cole.

·Hill, J.W.; Petrucci, R.H.; McCreary, T.W.; Perry, S.S. (2005). General Chemistry (4th ed.). Upper Saddle River, New Jersey: Pearson Prentice Hall.